投资背景
火锅作为中国的传统饮食文化，这几年引起极端的火爆。各个地区，各个风味的火锅，比比皆是。麻辣火锅、酸汤火锅、清汤火锅……，火锅店从四川重庆开到祖国的大江南北，这是一个消费群体广泛，又属大众特色的餐饮食品。这是一项营养时尚、冬季滋补、夏季解暑的四季皆宜的餐饮。如果你热爱家庭厨房工作，没有很大的资金投入，不妨开一家火锅原料配送店。这是一个适合很多参与的致富项目，同时也是易学、易懂、易操作的项目，没有太高的文化要求。
投资准备
（1）配送加工地址：菜市场、商业区、集贸市场、居民区、商场、超市、面积10平方米左右。工作人员2-5人，根据配送和零售决定用人情况。
（2）购置设备：冰柜、冰箱、货架、盛器、操作台、操作工具，电子秤，收银机，电话（手机）——联系业务使用。
（3）准备资金：15000元左右。主要购置设备、周转金、购置原材料。
效益分析
火锅配送销售品种很多，主要原料供应为各种肉片、清洁菜、浓缩汤料，干净鲜活的其他肉食、素食、小菜、卤味制品等，小到调料酱，大到牛羊肉，样样俱全。一般月纯销售收入2000元左右。如果成功进入超市，食堂，酒店等地配送，月纯收入在5000元以上。
投资指导
（1）注意食品卫生、熟分开，保证安全卫生。同时注意服务态度和服务质量。
（2）保证好的商品质量，在品种和价格上下功夫。同时要求服务人员善于沟通，善于推销宣传，扩大销售影响。争取更多地回头客和潜在顾客。
（3）一定要和酒店、食堂等搞好关系，同时保证质量和价格优势，建立长期稳定的客户。这是获取很大利润的经济来源。
（4）增加独立包装产品，与熟食店，超市等有生、熟食柜台的服务企业联系，争取进入。
（5）注意保质期，因此注意掌握销售量，减少积压量费。
（6)多品种供应，满足不同消费群体。比如，麻辣汤类、海鲜汤类、清汤类、滋补汤类，再比如，肉食、素食、成品、半成品、泡菜类等。
（7）注意学习，掌握制作、配送、管理技术，如果经验成熟，可以开分店或连锁加盟店。
（8）也可以选择加盟连锁形式经营。这样可以利用成熟的技术和管理经验，节省探索和学习的时间。
