一、市场前景
大多烧烤小吃仅停留在传统的烧、煮、烤等老式方法上，无论是口味、烹调方法还是品种都未得到深层次的开发。由武汉阳光江达食品公司御香源烧卤坊精心开发的“老汤腌制烧烤”为主及“秘制飘香料”为辅品的特色烧烤，巧妙地迎合了顾客新的消费心理。一是此烧烤烤出的品种齐全，几是能吃的猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼、蔬菜、水果等万多个品种样样能烤；二是采用中香药材配方为主，使烤出的食品色泽金黄不发黑，香酥滑嫩爽口，即口感、香气，回味超群居首；三是吃后能调节人体生理机能，食用的保健功能强；四是吃后不生火气、使皮肤白里透红；五是几吃过一二次此脆香烧烤的人将永远是你的回头客。一个10万人口的县市开上二三家老汤腌制烧烤店，生意一定火爆无比。
二、投资条件
“老汤腌制烧烤”以手工生意为主，根据规格大小，只需1-3人，如开店则需5-10人即可。碳烤、电烤、油炸、铁板烤等均可（以木碳烤为最佳）。除电烤箱外，其它烤炉、油锅、铁板等可自制，所用原料各地市场有售，竹签、盆子、塑料盘等采购简单，占地2平方米，小规格摆摊投资300元即可，大规模开店则需投资8000-50000元不等。
三、效益分析
以每人每天备料、穿串、烤制到出售500串计算，以不同品种不同零售价计算，平均每串售价0.80元，收入400元，材料成本只占营业收入的22%即88元，而日纯利润为400-88元其它费用40元=272元，月纯收入为8160元。
